Mission Inspiré par l'Italie des années 50 dont l'ambiance est remise au goût du jour en adaptant des codes authentiques à l'actuel, Volfoni se construit autour de trois concepts forts de la culture italienne : cuisine authentique, aperitivo et animations variées.Ainsi, vous pourrez retrouver un large choix de recettes traditionnelles, de pizzas et d'antipastis à partager autour de cocktails/Spritz originaux ou de vins en provenance d'Italie. Vous souhaitez être Directeur d'établissement h/fpour notre enseigne de trattoria-pizze italienne Volfoni ?Votre challenge :Faire de votre restaurant un lieu convivialOrchestrer la gestion opérationnelle et humaineBriefer vos équipes avant la prise de terrain, donner le coup d'envoi du service, donner du rythmeElaborer le plan d'action commercial, valoriser chaque événement du calendrierAnalyser vos performances et vos échecs, garder l'objectif de CA en têteFaire monter en puissance vos collaborateursFédérer votre équipe de salle et de cuisine  Profil Vous êtes passionné par la restauration et vous aimez le terrain.Homme d'action, vous êtes reconnu par votre équipe comme un distributeur d'énergie.Votre priorité : jouer collectif