Domaine Exploitation Manager l’ensemble des équipes du site et développer les compétences. Définir, superviser et contrôler l'organisation globale de l’établissement. Garantir la production dans le respect des normes d’hygiène et procédures internes. Être l’interlocuteur des organismes de contrôle (hygiène et sécurité). Maintenir l’image de marque de l’entreprise sur le site. Domaine Administratif & Financier Piloter les équipes dans le respect du budget alloué. Définir et piloter les services supports liés à l’exploitation. Garantir l’application de la politique RH décidée par la Direction. Assurer les reportings périodiques à la Direction. Veiller au respect des budgets définis avec la Direction Générale. Domaine Commercial Participer à la stratégie commerciale du Groupe et son déploiement. Contrôler la bonne exécution du marché selon le cahier des charges client. Garantir l’application de la politique Achats. Contribuer à l’innovation : nouveaux produits, services, équipements. Définir les leviers de développement CA & rentabilité. Conseiller en matière de développement de projets commerciaux. Hygiène, Sécurité & Maintenance Garant des règles d’hygiène alimentaire et de sécurité. Garant de la sécurité des biens et des personnes sur le site. Organiser et suivre la maintenance (internes + prestataires extérieurs). Représenter la Direction auprès des organismes de contrôles. ---------------------------------------- Savoirs / Connaissances Diplôme : Bac +2 en hôtellerie/restauration Outils : Maîtrise du Pack Office Savoir-faire / Expérience Expérience : minimum 15 ans en management d’équipes importantes (50+ salariés, en direct ou indirect) Secteurs possibles : restauration, médico-social Forte expertise exploitation + gestion budgétaire + relation client Savoir-être / Qualités Diplomatie Excellentes capacités relationnelles et communication Leadership / charisme Esprit entrepreneurial Très bonne gestion des priorités & urgences Curiosité et sens de l’organisation