Depuis sa création à Bruxelles en et depuis plus de 30 ans en France, Léon est une marque intergénérationnelle connue et reconnue de tous, centrée sur le frais, l'authenticité et la tradition. Notre savoir-faire centenaire s'ancre depuis toujours autour de la mer et des moules.LEON, FISH BRASSERIE DEPUIS En , Léon opère un tournant stratégique avec une évolution de nom, de décor et d'image tout en respectant son ADN historique : les produits de la mer.Le nouveau Léon s'inscrit dans un véritable concept de Fish Brasserie et est le restaurant de poisson pour TOUS, où les traditionnelles moules-frites sont complétées par des recettes de poissons, fraiches et créatives dans un décor de restaurant de bord de mer.Le concept est déjà déployé dans plusieurs villes en France.Fish Brasserie et Léon lancent l'hameçon à l'eau pour trouver ses perles de demain !Alors montez à bord sans tarder ! Missions principales :Management et motivation de l'équipe (recrutement, intégration, formation.),Garant de la qualité et régularité des plats servis à nos clients,Autonome dans la gestion et l'organisation de sa cuisine, en accord avec son Directeur de Restaurant,Gestion de la matière première (commande, livraison/conformité),Gestion des ouvertures et fermetures de la cuisine dans le respect des process et normes HACCP.