Description du poste : Animation et gestion des rayons :***Constituer un assortiment pertinent , attractif et évolutif (produits de la centrale et locaux). * Assurer une fabrication quotidienne de qualité : pains, viennoiseries, pâtisseries maison. * Planifier les cuissons tout au long de la journée pour garantir la fraîcheur à toute heure . * Contrôler l' étiquetage, la traçabilité et la présentation des produits. Approvisionnement et gestion des stocks :***Passer et valider les commandes (centrale et fournisseurs directs). * Réceptionner, contrôler les livraisons et traiter les litiges. * Gérer la rotation des stocks , éviter les ruptures, suivre les DLC. Pilotage commercial et performance :***Mettre en place des animations commerciales, promotions et opérations saisonnières. * Suivre vos objectifs de chiffre d'affaires, de marge, de démarque et de VHT . * Analyser vos résultats et proposer des plans d'action correctifs . Qualité, hygiène et sécurité :***Veiller au respect strict des règles HACCP, de la chaîne du froid et du plan de maîtrise sanitaire . * Contrôler la propreté, le bon fonctionnement du matériel, la tenue de l'équipe. * Être garant de la conformité légale : prix affichés, étiquetage, interdiction de recongélation, etc. Management d'équipe :***Encadrer, organiser et animer une équipe composée de boulangers, pâtissiers, vendeurs * Gérer les plannings, absences, temps de travail et besoins de formation. * Participer aux entretiens annuels, favoriser la polyvalence et fédérer autour d'un projet commun . Transmettre les savoir-faire, accompagner les nouveaux et faire progresser chacun Description du profil :***Formation en boulangerie de préférence ou pâtisserie. * Expérience significative en encadrement d'équipe. * Rigueur, sens du commerce, goût du défi et exemplarité au quotidien. * Esprit d'équipe, écoute, bienveillance, envie de transmettre et de faire grandir * Vous êtes exigeant(e), pédagogue, commerçant(e) dans l'âme * Vous incarnez l'esprit PEPS : * P assionné(e) par le métier et le produit * E ngagé(e) pour une consommation responsable * P rofessionnel(le) dans l'exécution et la transmission * S ympa, bienveillant(e), fédérateur(trice) Ce que nous vous offrons :***Un CDI temps plein (37,14 h/semaine + 1,86 h de pause rémunérée) * Rémunération attractive en lien avec l'expérience * + primes sur objectifs + mutuelle + remise collaborateurs * Un cadre de travail stimulant , qui mise sur l' autonomie , l' initiative et l' esprit d'équipe * Une équipe humaine et engagée qui croit en la valeur des métiers de bouche · Vous travaillerez principalement le matin, de 5h à 13h, avec une présence ponctuelle certains après-midis selon les besoins du service. ✅ Pourquoi nous rejoindre ?***Un environnement familial et humain où vous serez écouté(e) et valorisé(e) * Une autonomie réelle pour mettre en œuvre vos idées * Un accompagnement par des formations managériales adaptées * Un poste riche et complet , entre production artisanale et gestion stratégique * Des perspectives d'évolution dans une enseigne stable et engagée * Une entreprise qui défend une consommation plus responsable : produits locaux, circuits courts, bien-être animal, alternatives bio