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Chef de cuisine (H/F) 13 - BOUC BEL AIR
Offre n° 8806921
Chef de cuisine (H/F)
13 - BOUC BEL AIR - Localiser avec Mappy
Publié le 12 juin 2024
Le Groupe acSent recherche pour une embauche en CDI sur Bouc Bel Air un chef de cuisine, date de démarrage : au plus tôt ACSENT est engagée dans une politique en faveur de l'intégration et du maintien dans l'emploi des personnes en situation de handicap Etablissement de 500 repas/jour réparti entre 5 cuisiniers. - Horaires en continu. et un week end sur 2 de travail Missions - Réaliser des plats en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique - Choisir les produits qui serviront à leur élaboration - Contribuer à l'évolution des menus de l'établissement par une démarche de proposition(s) - Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires Production culinaire - Réalisation des préparations préliminaires - Réalisation de tous les fonds de base, sauces mères, - Réalisation de recettes à partir de fiches techniques - Réalisation des plats en fonction de la carte, des commandes particulières,... - Vérification des préparations (assaisonner, goûter, et rectifier) Une expérience de 4 à 10 ans est demandé sur ce poste La connaissance de la collectivité est obligatoire Une expérience réussie sur un poste de cuisine centrale serait apprécié. 13eme mois / Primes Participation Possibilité d'évolution
- Type de contrat
-
Contrat à durée indéterminée
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigéeCette expérience est indispensable
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Entreprise
ACSENT DE PROVENCE
Acsent de Provence, restauration de collectivité spécialisée dans le secteur du médico social. Entreprise de plus de 250 salariés en plein essor.
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