Au fournil :- Préparer, pétrir, façonner et cuire pains, viennoiseries et spécialités maison- Respecter les recettes, les temps de fermentation et les règles d'hygiène (même quand il est très tôt)- Gérer les fournées et les priorités, parce que le pain n'attend jamais- Veiller à la qualité et à la régularité de la productionEt autour du fournil :- Entretenir le matériel et garder un espace de travail propre (la farine, oui... le désordre, non)- Participer à la gestion des stocks et des matières premières- Travailler en équipe pour que tout soit prêt à l'heure, chaque jour