RE-BELLE est une association qui porte un Atelier Chantier d'Insertion (ACI), dont l'objectif est de créer des emplois pour des personnes en difficulté grâce à l'activité de revalorisation de fruits et légumes invendus, collectés dans les supermarchés, en confitures et chutneys de qualité. Les valeurs de Re-Belle : * Respect de chacun : collaborateurs, partenaires et clients * Coresponsabilité et entraide * Impact positif sur l'environnement * Sincérité RE-BELLE, c'est une équipe à taille humaine aux profils variés qui est engagée et accueillante. Si vous souhaitez participer à une aventure humaine et vous engager activement dans la lutte contre le gaspillage alimentaire, ce poste est fait pour vous ! LE POSTE L'assistant(e) de production travaille au sein de l'atelier de fabrication, sous la responsabilité des responsables de production. Il.Elle façonne des produits normés en appliquant rigoureusement les consignes de fabrication et en suivant le détail des recettes, dans le respect des règles d'hygiène, de qualité et de sécurité. Vos principales missions et responsabilités seront : * Contrôle des matières premières avant mises en œuvre ; * Préparation des pesées selon les recettes définies et les process établis ; * Pilotage des marmites automatiques et supervision de la cuisson des confitures ; * Contrôle de la qualité et l'hygiène de la production (mesure du poids, du pH, du taux de sucre, etc.) ; * Renseigner les documents de production (qualité, traçabilité et inventaire) ; * Contrôler les opérations, détecter et signaler les anomalies à vos responsables ; * Pilotage et entretien des outils de production (tamis, machines à vapeurs, capsuleuses, fours, pasteurisateur) * Maintenance de 1er niveau des machines de production * Inventaire des stocks : matières premières en chambres froides, ingrédients secs et conditionnements * Réception et préparation des commandes * Application des procédures de nettoyage et de désinfection des cuves et du matériel utilisé * Vérification de la conformité de la zone de production en fin de journée * Encadrement ponctuel d'une partie de l'équipe d'agents polyvalents confituriers en parcours d'insertion Contraintes du poste : * Station debout prolongée * Port de charges * Exposition au froid et au chaud Avantage du poste : * Pas de travail le weekend * Horaires en journée * Accès à des formations en lien avec la maîtrise du poste * Prise en charge des frais de transport : 50% du titre de transport en commun, ou indemnité kilométrique pour le vélo * Mutuelle prise en charge à hauteur de 50% * Tarifs préférentiels sur les produits de la marque PROFIL RECHERCHÉ * Vous disposez d'une formation technique et/ou alimentaire ou d'un CAP / BEP ou Bac technique dans le champ de la production alimentaire * Vous avez de l'expérience dans la production (minimum 1 an et alternance comprise) * Vous êtes à l'aise avec les outils numériques (Pack Office) * Vous avez de très bonnes connaissances des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) * Vous faites preuve de rigueur et d'autonomie dans vos missions et vous avez un bon raisonnement pour réagir face aux imprévus et alerter vos responsables * Vous possédez une appétence pour le travail en équipe multiculturelle * Une expérience en encadrement d'équipe serait un plus Si vous ne vous reconnaissez pas parfaitement dans les compétences listées ci-dessus mais que vous êtes hyper motivés par le projet et les missions du poste, alors postulez ! CONTRAT Poste à pourvoir à Stains, accessible en transports en commun (Tram 11 « La cerisaie ») Date de prise de poste : dès que possible Type de contrat : CDI Temps de travail hebdomadaire : 35h Horaires : 8h00 - 16h00, du lundi au vendredi Rémunération : entre 1800 € et 2000 € brut mensuel selon profil Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 1 800,00€ à 2 000,00€ par mois Horaires : * Du lundi au vendredi * Travail en journée Lieu du poste : En présentiel Date de début prévue : 09/12/2024