POSTE : Maitre de Chai H/F DESCRIPTION : Partant pour une nouvelle aventure ? Rejoignez la Maison CASTEL et plus précisément notre Château d'Arcins en devenant notre prochain Maitre de Chai (H/F). Vous intégrez une équipe où l'entraide, la bienveillance et le partage sont au coeur des actions menées. Un château situé sur la célèbre « Route des Châteaux », entre les appellations Moulis et Margaux. À l'image des Grands Crus Classés du Médoc, le vignoble bénéficie d'une plantation de 9 600 pieds/hectare et repose sur deux grands terroirs complémentaires (graves et argilo-calcaires), répartis sur 100 hectares de vignes plantées en Merlot, Cabernet Sauvignon et Petit Verdot. Cette qualité constante vaut au Château d'Arcins d'être reconnu Cru Bourgeois année après année, et d'être membre du Grand Cercle des Vins de Bordeaux. Vous êtes prêt(e) ?, on vous en dit plus ! Vos missions principales en tant que Maitre de Chai au Château d'Arcins : · Vous réceptionnez la vendange. · Vous pilotez en autonomie les opérations de vinification, d'élevage et d'assemblage des vins. · Vous préparez les vins à la mise en bouteille. · Vous participez aux dégustations avec le Responsable viti-vinicole, la Direction et l'Œnologue conseil. · Vous réalisez les analyses courantes de suivi des vins dans le cadre des normes qualités. · Vous enregistrez la traçabilité globale des opérations en cave via des enregistrements. · Vous effectuez la saisie administrative demandée pour les organismes certificateurs, registre de contrôle PROFIL : Ce qu'on attend de vous en tant que Maitre de Chai au Château d'Arcins? Vous aimez travailler, et gagner en équipe. Votre sens de l'organisation est votre point fort. Vous travaillez dans le respect des règles d'hygiène et d'environnement. Vous êtes à l'aise pour identifier les pannes courantes au chai et les partager à la Direction. Vous êtes rigoureux et suivez le bon état du matériel et des locaux en général.