POSTE : Boulanger H/F DESCRIPTION : Nous recherchons pour notre client, une boulangerie basée à Brive-la-Gaillarde (19), un Boulanger H/F. Vos missions : - choisir et doser les ingrédients pour la confection de pains et viennoiseries (farine, levure, eau), les mélanger et les pétrir, - diviser la masse de pâte en pâtons, les façonner (baguette, boule) et surveiller la fermentation, - confectionner les viennoiseries (découper, garnir), - enfourner les pains et viennoiseries, suivre la cuisson, - défourner puis décorer, une fois les produits refroidis, - disposer les produits en vitrine, - accueillir la clientèle, la fidéliser, - gérer les stocks, passer les commandes, négocier avec les fournisseurs, - pétrir manuellement la pâte, - maîtriser le matériel de fabrication utilisé en boulangerie (pétrin mécanique, chambre de fermentation, four à commande numérique), - suivre les procédures et les temps de fabrication de chaque type de produit, - appliquer strictement les règles d'hygiène, - maîtriser les techniques de congélation (boulangerie industrielle), - gérer une équipe. CDI A POURVOIR DE SUITE. Salaire à négocier selon qualification et expérience. Horaires de nuit (principalement). PROFIL : - CAP/Bac Pro Boulanger/Pâtissier - Une première expérience est souhaitable