Description du poste Participer à l'élaboration des menus. -Participer voire assurer la production et l'assemblage des plats. -Contrôler la qualité et la date de consommation des produits. -Réaliser des recettes culinaires en fonction de la prévision des menus. -Réaliser les traitements préliminaires des produits (décartonnage, déboitage, épluchage, lavage, désinfection). -Contrôler le respect de la chaîne du froid et du chaud ainsi que les règles de conservation et de distribution des aliments et des matières premières. -Assurer la mise en place. -Réaliser les contrôles HACCP -Respecter la réglementation sur l'hygiène et la sécurité des conditions de travail. -Entretenir les locaux, les équipements et les matériels en respectant le plan maîtrise sanitaire (PMS). -Assurer la suppléance du référent hygiène du site Description du profil : Disposer d'au moins un an d'expérience. Sens du travail en équipe