Notre client est un acteur reconnu du secteur Hôtellerie et restauration, engagé dans une approche humaine, qualitative et responsable. L\'entreprise valorise la formation, l\'accompagnement et l\'évolution interne. Elle se distingue par un fonctionnement collaboratif, une forte culture de proximité et une ambition de développement durable. Les équipes bénéficient d\'un environnement de travail structuré, bienveillant et orienté performance, avec la volonté constante d\'améliorer l\'expérience client. Le poste est basé à Clermont-Ferrand. Le·la Directeur de Restaurant F/H assure la gestion globale de l\'établissement et garantit son bon fonctionnement opérationnel, administratif et humain. Il·elle pilote l\'activité, encadre les équipes et veille à la satisfaction client, tout en optimisant les performances économiques du site. Missions principales : * Piloter l\'activité et développer les performances commerciales de l\'établissement * Fidéliser la clientèle et garantir une qualité de service irréprochable * Encadrer, accompagner et faire monter en compétences les équipes pluridisciplinaires * Organiser et superviser les opérations quotidiennes en salle et en cuisine * Assurer le respect des normes d\'hygiène, de sécurité et des procédures internes * Gérer les recrutements, plannings, intégrations et aspects RH du site * Suivre les indicateurs économiques : chiffre d\'affaires, ratios, marge, masse salariale * Contrôler les approvisionnements, les inventaires, les factures et les caisses * Déployer les actions commerciales locales et partenariats extérieurs * Maintenir un lien opérationnel fluide avec les équipes support * Mettre en œuvre les actions correctives issues d\'audits internes ou externes * Contrat : statut cadre au forfait jour * Rémunération : 46 500€ brut/an + prime trimestrielle * Avantages : mutuelle, repas inclus, environnement structuré * Autonomie d\'organisation, accompagnement des équipes support Professionnel·le polyvalent·e et organisé·e, doté·e d\'un sens affirmé du service, d\'un leadership positif et d\'une capacité à fédérer. À l\'aise avec le pilotage économique d\'un centre de profit, l\'anticipation, la prise de décision et la gestion d\'équipes. Sens de la communication, réactivité, adaptabilité et orientation résultats indispensables....