Description du poste : Responsabilités principales :***Management & opérationnel : * Encadrer, motiver et former les équipes bar (chefs barmans, barmans, commis). * Être un manager de terrain, présent(e) aux moments clés du service et exemplaire dans l'attitude comme dans l'exécution. * Coordonner les plannings et veiller à la bonne gestion des effectifs en fonction des temps forts de l'activité (soirées, groupes, événements). * Expérience client & qualité de service : * Assurer une atmosphère chic, conviviale et professionnelle en salle et au comptoir. * Contrôler l'application des standards du Paxton Paris MLV et garantir la satisfaction client au quotidien. * Être un référent en cas de situations délicates ou de demandes particulières. * Mixologie & créativité : * Collaborer avec le chef barman pour élaborer des cartes signatures modernes et rentables, en accord avec notre positionnement lifestyle. * Mettre en œuvre des animations, cocktails éphémères, et activations bar dans une logique événementielle (afterworks, soirées thématiques, lancements.). * Assurer une veille sur les tendances mixologiques, produits premium et nouvelles pratiques de consommation. * Gestion & rentabilité : * Suivre les indicateurs de performance (chiffre d'affaires, ratios boissons, coût matière, ticket moyen). * Participer à la gestion des stocks, aux inventaires et à l'optimisation des commandes. * Proposer des leviers d'amélioration continue en lien avec la direction restauration. * Hygiène, sécurité & conformité : * Garantir l'application des normes HACCP et des procédures internes. * Contrôler le bon entretien du matériel et des espaces bar.***Formation & expérience : * Diplôme en hôtellerie-restauration ou management des boissons souhaité. * Expérience significative (minimum 3 à 5 ans) en management d'équipes bar ou restaurant d'ambiance. * Expérience en ouverture ou repositionnement de bar est un plus. * Qualités personnelles : * Leadership naturel, communicant. * Esprit d'équipe, organisé, rigoureux et proactif. * Goût pour l'innovation, l'esthétique et l'expérience client. * Langues : * Français courant indispensable. * Anglais professionnel requis. Une troisième langue est un atout.