Descriptif du poste: Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Responsable Restauration - Multi-sites H/F à partir de mars 2026 pour piloter l'ouverture d'un nouveau restaurant rooftop à Antibes, orienté petite restauration, bar à vins et bar à cocktails, ainsi que la gestion de deux Coffee shops déjà en activité (Antibes et Cannes). Condition du poste : * Contrat : CDI * Localisation : Antibes * Rémunération : à partir de 30'000€ (13ème mois inclus) * Avantage : environnement de travail stimulant, stabilité à long terme. Missions principales Ouverture et développement du rooftop - Antibes * Piloter l'ouverture du restaurant rooftop (pré-ouverture, mise en place des process en salle et cuisine, organisation opérationnelle) * Recruter et former l'équipe * Participer à l'élaboration de l'offre (petite restauration, carte des vins, cocktails, concept global, choix des produits, choix des fournisseurs) * Garantir une expérience client qualitative et cohérente avec le positionnement du lieu * Assurer le lancement commercial et la montée en puissance de l'établissement * Être présent sur le terrain et participer aux services : accueil, encaissement, gestion de l'équipe. Gestion opérationnelle des sites * Superviser l'exploitation quotidienne du rooftop et des deux coffee shops * Veiller au respect des standards de qualité, d'hygiène et de sécurité * Optimiser les performances économiques (CA, marges, ratios, coûts) * Mettre en place et suivre les procédures opérationnelles Management & ressources humaines * Recruter, former et encadrer les équipes * Fédérer les équipes autour du projet et des valeurs de l'entreprise * Organiser les plannings et gérer les besoins en personnel * Accompagner la montée en compétences des collaborateurs Gestion & pilotage * Suivre les indicateurs de performance et proposer des axes d'amélioration * Gérer les commandes, les stocks et les relations fournisseurs * Être force de proposition sur les animations, événements et évolutions de l'offre   Profil recherché: Profil recherché * Vous possédez une expérience confirmée sur un poste similaire de 5 ans minimum (responsable, directeur de restaurant) * Vous avez une solide culture restauration / bar / boissons (vins, cocktails appréciés) * Une expérience en ouverture d'établissement serait fortement appréciée * Vous êtes organisé(e), rigoureux, autonome, réactif(ve) et orienté(e) résultats * Vous avez développé un sens aigu du service et de l'expérience client * Vous possédez un leadership naturel, un sens du terrain et un excellent relationnel