Offre n° 8920252
Sous Chef H/F
92 - Hauts de Seine
Publié le 15 juin 2024
DESCRIPTIF DE L'OFFRE - Le sous-chef répartit et dirige avec efficacité les tâches de travail pour la plus grande satisfaction de la clientèle. - Il planifie et élabore avec créativité les menus, cartes et suggestions. - Il détaille les recettes et liste les ingrédients, afin de procéder à l'évaluation du prix de revient des mets avant impression des cartes et menus. - Il évalue la consommation de nourriture et les besoins en ingrédients pour honorer les commandes des clients, ainsi que les besoins de la cafétéria. - Il prépare et fait préparer les mets souhaités par les clients dans des délais raisonnables. - Il intervient lors de la finition des plats et contrôle leur qualité. - Il respecte les ratios définissant les quantités d'ingrédients à employer et les fiches techniques - Il respecte les procédures de sécurité et d'hygiène appliquées dans l'hôtel. - Il contrôle les coûts des marchandises, minimise les pertes et maintient le stock minimum. - Il fait contrôler la livraison des denrées périssables et surveille la qualité des produits. - Il respecte et fait appliquer, selon les directives reçues, les mesures qui s'imposent en matière de productivité, de coût des matières et autres charges qui ne doivent pas excéder les limites fixées par le budget, tout en préservant l'excellente qualité des mets. - Il établit les plannings de présence, les formulaires de demande de congés et autres documents administratifs du service en temps et en heure. PROFIL RECHERCHÉ Expérience : * Minimum 1 an d'expérience à ce poste Compétence : * Etre capable de réaliser des services importants * Savoir manager en équipe * Etre polyvalent sur les différents points de restauration (Brasserie, Banquets, Room- Service, Petit-Déjeuner) * Etre organisé, rigoureux * Avoir le sens des responsabilités Type d'emploi : CDI Rémunération : 2¿800,00€ à 3¿100,00€ par mois Types de primes et de gratifications : * 13ème Mois * Heures supplémentaires majorées * Prime annuelle Lieu du poste : En présentiel
- Type de contrat
-
Contrat à durée indéterminée
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigéeCette expérience est indispensable
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