RESPONSABILITÉS : En EHPAD, derrière chaque préparation de repas, il y a des résidents aux besoins spécifiques, des textures adaptées, des régimes particuliers... et une exigence constante de qualité et de sécurité alimentaire. En tant que Cuisinier en liaison froide, vous contribuez à la satisfaction des résidents et à l'image de qualité de l'établissement : • Vous réceptionnez et contrôlez les matières premières • Vous préparez les ingrédients et réalisez les plats en respectant les fiches techniques, grammages et textures modifiées • Vous organisez le refroidissement rapide des préparations conformément aux procédures de liaison froide • Vous dressez, conditionnez et étiquetez les plats, en veillant à l'identification des produits, dates et régimes spécifiques • Vous participez au plan de production et ajustez les quantités selon les effectifs prévus • Vous renseignez les documents de suivi nécessaires à la traçabilité • Vous organisez et rangez les chambres froides et zones de stockage • Vous effectuez le contrôle des températures à chaque étape ainsi que l'application rigoureuse des protocoles de nettoyage et de désinfection Contexte de la Résidence : La Résidence Mutualiste Les Hortensias est un EHPAD accueillant [nombre de résidents] dans une atmosphère chaleureuse et familiale. • Vous travaillerez en lien étroit avec l'équipe de cuisine, le responsable de production et le cas échéant les équipes de distribution et de transport. • Ici, l'entraide fait partie du quotidien et les process établis permettent des prises de poste sereines. • Située à Dijon, la résidence bénéficie d'un cadre agréable et calme, qui favorise la qualité de vie des résidents comme des équipes. Ce que nous vous offrons : • Un CDD d'une durée de 6 mois, à temps plein, à pourvoir dès que possible. • Une organisation claire : journées en 7h45, 1 week-end sur deux travaillé. • Une rémunération transparente : o Entre 1 824€ et 2 153€ brut mensuel équivalent temps plein (selon profil et reprise d'ancienneté). o Des primes complémentaires : prime vacances, indemnités dimanches et jours fériés, paiement des heures supplémentaires. • Des avantages concrets : mutuelle avantageuse, titres-restaurant, accès au dispositif 1 % logement (aide à la recherche et à l'installation), CSE actif (chèques vacances, sorties, voyages, adhésions clubs, chèques cadeaux...). • Une réelle préoccupation pour la qualité de vie au travail : moyens adaptés, équipe à taille humaine. • Des perspectives d'évolution au sein de VYV 3 Bourgogne : formation continue, mobilité interne. PROFIL RECHERCHÉ : Ce poste est fait pour vous si... • Vous aimez le travail en cuisine collective et les environnements organisés. • Vous êtes rigoureux, méthodique et attentif au respect des normes d'hygiène. • Vous appréciez le travail en équipe et la coordination avec différents interlocuteurs. • Vous êtes sensible à l'impact de votre travail sur la santé et le confort des personnes âgées. ...mais il ne vous conviendra pas si : • Vous recherchez un poste uniquement technique, sans contact humain. • Vous préférez travailler seul, vous ne faites pas preuve d'esprit d'équipe. • Vous n'êtes pas à l'aise avec les plannings tournants (week-ends). • Vous souhaitez un poste sans exigence de rigueur, d'organisation et de respect de normes strictes. Informations pratiques : • Organisation du travail : journée en 7h45 réparties sur les plages horaires suivantes : 7h00 – 11h15 / 12h00 – 15h30. • Accessibilité : en transports en commun (bus et tram) Profil recherché : • Vous êtes titulaire d'un CAP cuisine ou équivalent. • Vous disposez d'une expérience significative en tant que Cuisinier, idéalement en restauration collective ou en établissement similaire. • Vous avez connaissance des normes HACCP et du respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. • Vous êtes rigoureux, vous disposez du sens du détail ainsi que du sens du travail en équipe. Pourquoi nous rejoindre ? : En intégrant VYV 3 Bourgogne, vous faites le choix d'un employeur engagé qui place l'humain et la solidarité au cœur de ses actions. À la Résidence Les Hortensias, vous trouverez : • une équipe soudée et bienveillante, • un environnement de travail à taille humaine, • et la fierté de contribuer chaque jour au bien-être et à la dignité de nos aînés. Vous souhaitez un métier utile, concret et tourné vers les autres ? Rejoignez-nous et devenez un acteur essentiel du quotidien des résidents !