Le Crous de Bordeaux-Aquitaine recrute un.e chef.fe de cuisine en restauration collective! Missions: Assurer la responsabilité du service de restauration composé de deux structures, avec une équipe d'environ 6 personnes, pour une production quotidienne de 300 repas et prestations snacking (objectif d'évolution vers 400 repas). * Élaborer les menus et sélectionner les denrées en collaboration avec le gestionnaire, le responsable approvisionnement et le second de cuisine. * Participer à la conception des recettes, transmettre le savoir-faire culinaire à l'équipe et élaborer les fiches techniques. * Contribuer à l'élaboration des documents techniques dans le cadre des marchés publics, participer au processus d'achats et veiller au respect des procédures. * Superviser la production culinaire (repas, snacking, prestations exceptionnelles). * Garantir la qualité, la variété et l'équilibre nutritionnel des repas. * Veiller à l'application des règles d'hygiène, de sécurité et aux procédures du PMS. * Organiser et coordonner le travail de l'équipe : planning, répartition des tâches, suivi des activités. * Participer à la définition des besoins en personnel, matériels et équipements. * Contribuer au suivi budgétaire et aux réunions de coordination. * Participer à l'accueil des étudiants et à la qualité du service rendu Conditions de recrutement et d'exercice: Lieu d'exercice: Cafétéria la Péniche à Agen Rémunération: 2067euros brut par mois Catégorie: B CDD prise de poste dès que possible Rejoindre le Crous, c'est : Travailler au service de la jeunesse * Contribuer à un service aux usagers de qualité * Favoriser l'égalité des chances * Participer à une démarche ambitieuse de transition écologique Développer une carrière dynamique * Accéder à une offre de formation professionnelle riche et accessible * Bénéficier d'un accompagnement personnalisé pour vos projets d'évolution professionnelle * Profiter de la mobilité interne et de possibilités d'évolution Concilier vie personnelle et vie professionnelle (télétravail possible sur les fonctions administrative, Bénéficier d'avantages sociaux * Prestations d'action sociale : activités sportives et culturelles, prise en charge de frais médicaux, hébergement pendant les vacances, cartes cadeaux, chèques vacances * Prime pour la mobilité douce * Contribution à la mutuelle * Prise en charge à hauteur de 75 % de l'abonnement transport Vous avez le goût du challenge, l'envie de transmettre et de mettre vos talents culinaires au service d'une mission porteuse de sens ? Rejoignez le Crous de Bordeaux-Aquitaine et contribuez à nourrir, chaque jour, des milliers d'étudiants dans un cadre professionnel stimulant et engagé ! * Savoir-faire culinaire confirmé, * * Connaissance des techniques de conservation, conditionnement et assemblage, * Maîtrise des matériels et ouverture aux nouveaux modes de restauration, * Connaissance approfondie des règles d'hygiène, de diététique alimentaire et des normes de sécurité, * * Solide sens de l'organisation et de la gestion du travail, * Connaissance des règles de gestion des personnels ouvriers, * Capacité à diriger et animer une équipe, * Maîtrise des outils informatiques et logiciels « métiers », * Compréhension du processus des achats, * Sensibilité aux dispositifs d'économie d'énergie. * Diplôme: CAP cuisine