Descriptif du poste: La prise de poste est envisagée fin février 2026. Rattaché(e) au(à la) responsable restauration, vous assurez le bon fonctionnement et le développement du restaurant et du bar de l'établissement, dans le respect du cahier des charges du casino, des réglementations en vigueur ainsi que des procédures et valeurs JOA. Le restaurant, situé au rez-de-chaussée du nouveau casino, proposera une cuisine soignée dans un cadre moderne de 80 couverts, ouvert tous les midis et soirs. L'espace comprendra également une scène d'animation modulable de 150 m² pour accueillir concerts, spectacles et soirées à thème, ainsi que deux bars, dont un concept bar des sports.  Concrètement, cela passe par : * Garantir un accueil d'exception Vous êtes aux petits soins pour les clients, de leur arrivée à leur départ. Vous les chouchoutez et mettez tout en oeuvre pour leur faire vivre un moment inoubliable (et les faire revenir !). Votre oeil de lynx et votre souci du détail vous permettent de devancer leurs attentes et ne laissent rien passer (présentation, rapidité, propreté) !  * Développer les résultats des espaces restauration du casino Vous mettez tout en oeuvre pour atteindre les objectifs fixés par la direction. Cela passe par beaucoup d'écoute et d'attention et une bonne remontée d'informations (que ce soit auprès de vos collègues des autres services ou de votre manager) ! Entreprenant(e) et créatif(ve), vous recherchez sans cesse des opportunités d'améliorer l'offre, de répondre au mieux aux attentes des clients et de développer les résultats. * Manager votre équipe Pour réussir votre mission, vous vous appuyez sur les compétences de votre équipe (une quinzaine de personnes) : manager de proximité, vous organisez leur activité et les soutenez dans leurs missions au quotidien. En véritable coach, vous les aidez à appréhender les règles et procédures JOA afin de garantir leur bonne application. Vous leur communiquez clairement vos attentes et les objectifs de l'entreprise ; vous félicitez leurs réussites. Vous savez être exigeant(e) tout en restant accessible et bienveillant(e) en toute circonstance. Vous leur insuffler le goût de travailler ensemble et de faire preuve d'initiative. Profil recherché: Ce qui vous caractérise : * De formation hôtelière, vous justifiez d'une expérience significative d'au moins 3 ans sur un poste similaire, dans un établissement de type brasserie * Idéalement vous avez déjà participé à une ouverture de restaurant * Véritable chef(fe) d'orchestre, vous maîtrisez l'art d'organiser et de superviser un service * Vous avez une réelle passion pour votre métier et aimez faire plaisir ! * Vous savez jouer collectif et fédérer une équipe autour de vous * Vous vous reconnaissez dans les valeurs JOA et voulez les faire rayonner. Nous vous rappelons que chez JOA, la passion n'a pas de genre, et que tous nos métiers se conjuguent aussi bien au masculin qu'au féminin !