Descriptif du poste: Vos missions : Fabrication et préparation : Réaliser les fabrications de charcuterie maison et de produits traiteurs. Assurer les découpes, la mise en valeur des produits en vitrine et le respect des normes d’hygiène (HACCP). Gestion opérationnelle : Suivre les stocks, passer les commandes et contrôler les réceptions. Optimiser les rendements matière et la marge du rayon. Suivre les indicateurs de performance (CA, démarque, marge, productivité...). Management : Encadrer une équipe. Former et accompagner les collaborateurs au quotidien. Organiser le planning, répartir les tâches et animer les réunions d’équipe. Profil recherché: Vous êtes titulaire d’un CAP/BEP Charcutier Traiteur ou d’une formation équivalente. Vous justifiez d’une expérience confirmée en grande distribution ou en boutique traditionnelle. Vous maîtrisez parfaitement les techniques de fabrication charcutière et traiteur. Vous avez une sensibilité à la gestion et êtes à l’aise avec les outils de suivi de performance.