Le Quatrième Mur – La Brasserie Dans un haut lieu du patrimoine bordelais, au sein même du Grand Théâtre, le Chef et son équipe vous accueillent à la Brasserie le Quatrième Mur dans une ambiance chic et décontractée, accessible à tous, du mardi au samedi au déjeuner et au dîner. Fidèle à ses valeurs de partage et de convivialité, le Chef souhaite proposer une cuisine généreuse laissant la meilleure place au goût. LA Table d'hôtes du Quatrième Mur – Table étoilée Au sein même des cuisines de l'établissement le Quatrième Mur, au cœur du Bordeaux historique, le Chef invite les convives à vivre une expérience unique. Table étoilée au Guide Michelin depuis 2017, dans un lieu hors du temps, LA Table d'hôtes propose un voyage culinaire en immersion totale face aux cuisines de l'établissement. Un réel lien se crée avec la brigade pour le bonheur des 5 sens. Le Quatrième Mur recrute un(e) sous-chef(fe) pâtissier(ère) pour travailler en étroite collaboration avec le Chef Pâtissier et contribuer à l’élaboration de desserts raffinés, aussi bien pour notre brasserie que pour notre table étoilée. Votre quotidien : Participer à la création de desserts de saison, gérer les commandes et les stocks, rédiger les fiches techniques, et transmettre votre savoir à l’ensemble des équipes. Vous aidez également à l’encadrement du personnel, l’organisation des plannings et le bon fonctionnement du service, tout en étant le relais du Chef Pâtissier en son absence. Vous aimez l’exigence, la transmission et l’excellence ? Rejoignez nous ! Qualités requises : Talent en pâtisserie affirmé Excellent manager Bon(ne) gestionnaire Curiosité et forte créativité Maîtrise de l’outil informatique Excellentes connaissances des normes d'hygiène et de propreté Diplômes et expériences : Diplôme en pâtisserie exigé Expérience de 2 ans souhaitée sur poste similaire Pourquoi nous rejoindre ? CONTRAT CDI – 41h/semaine - Salaire motivant 2 jours consécutifs de repos fixes, dimanche + lundi Répartition équitable des pourboires via application Tenues fournies Mutuelle d’entreprise Alan - Application intuitive Logiciel RH simplifié (planning, pointage, signature électronique) 50 % de votre abonnement de transport remboursé RH sur place pour vous accompagner au quotidien Des avantages concrets toute l’année : Participation aux bénéfices Comité d’entreprise digitalisé : loisirs, vacances, cinéma, sport, vie quotidienne Journée du personnel Arbre de Noël Cadeaux de fin d’année Tarifs préférentiels dans les établissements du Chef