* Coordonner et manager le travail des cavistes permanents et saisonniers * Assurer la réalisation efficace du travail au chai : vinification, assemblage, . * Optimiser et ajuster le travail des équipes, en contrôler l'avancement et la bonne exécution * Déployer et faire appliquer la démarche qualité (traçabilité, suivi des protocoles, .) * Déployer et faire appliquer les consignes d'hygiène et de sécurité * Veiller au bon état de la cuverie : gérer les achats + le budget du petit matériel et l'entretien du matériel et des locaux Cette description prend en compte les principales responsabilités et n'est donc pas limitative. De formation Viti Oeno, vous justifiez d'une expérience significative sur un poste similaire De nature opérationnelle, vous excellez dans la gestion des équipes. Le profil recherché est bien un manager et non un opérationnel technique. Pédagogue vous savez expliquer et faire réaliser de façon efficace le travail. Autonome, pro-actif et rigoureux, vous organisez le travail de l'équipe et veillez à sa bonne réalisation. Comme vous l'aurez compris une grande sensibilité à l'hygiène et aux démarches qualité est indispensable. Vous devrez effectuer un reporting régulier à votre responsable.