Descriptif du poste: Missions principales : * Création et gestion des menus : Élaborer des cartes traditionnelles ou créatives, en respectant les saveurs et techniques de la cuisine chinoise. * Gestion de la cuisine : Superviser la préparation des plats, coordonner l'équipe, garantir la qualité et la cohérence des repas. * Formation de l'équipe : Former les cuisiniers aux techniques spécifiques de la cuisine chinoise (wok, raviolis, cuisson vapeur). * Approvisionnement : Sélectionner les produits frais, gérer les commandes et optimiser les coûts. * Contrôle de la qualité : Assurer la présentation, la qualité des plats et la conformité avec les normes d'hygiène. * Gestion des coûts : Suivre le budget des matières premières et optimiser les dépenses. * Collaboration avec le service : Assurer une communication fluide avec le personnel de salle pour une meilleure coordination. * Maintenance des équipements : Veiller à l’entretien et à l’optimisation des outils de cuisine. * Suivi et amélioration continue : Recueillir les avis clients et adapter les recettes pour maintenir la satisfaction. Profil recherché: Profil recherché : * Plus de 10 ans d’expérience * Rapide, propre, sérieux et passionné * Disponible pour remplacement, extra ou longue durée * Possibilité de création de carte sur mesure   Compétences clés :   * Maîtrise des techniques chinoises (wok, cuisson vapeur, dim sum, etc.). * Créativité culinaire pour élaborer des menus traditionnels et modernes. * Gestion de la cuisine : organisation, gestion des stocks et optimisation des coûts. * Leadership : encadrer et former l’équipe en cuisine. * Sens du goût et de la présentation des plats. * Respect des normes d’hygiène (HACCP). * Adaptabilité et innovation dans les recettes. * Compétences financières : gestion des coûts et du budget.