La Tour Gallus est un domaine emblématique du Muscadet. Pionnier de la démarche des Crus, le domaine de 12ha (évolution à terme pouvant aller jusqu’à 20 ha) certifié bio sur Gorges produit une gamme de grands vins de terroirs, distribués en France et à l’étranger. Repris par Thierry Denjean (propriétaire du Domaine de Haute Perche en Anjou) en Octobre 2024, le domaine poursuit son renouveau et recrute un Responsable technique qui travaillera en étroite collaboration avec l’équipe en place. Personne clé de la structure, rattachée directement au propriétaire, vous aurez pour missions principales de : Organiser et réaliser les travaux de la vigne Réalisation des travaux manuels et mécaniques à la vigne : prise de décision, mise en œuvre et participation Lancement de la démarche en biodynamie Manager des équipes Pendant les saisons (taille, ébourgeonnage, vendanges) A l’avenir sur le domaine, un ou plusieurs permanents (recrutement, management) Entretenir l’outil de production et la maintenance du matériel Palissage, curetage, marcottage / complantation à la vigne Maintenance et entretien des outils Gestion des achats produits/matériel et relation avec les fournisseurs Participation au projet de rénovation du chai Réaliser et superviser l’ensemble des travaux à la cave Réception des vendanges manuelles / Organisation de la réception de vendanges Gestion et suivi des vini?cations Travaux sur les vins, suivi de l’élevage : dégustations, soutirages, transferts, sul?tages, assemblages... Préparation technique et œnologique et réalisation des mises en bouteille (incluant commandes de bouteilles et bouchons) Application des conditions d’hygiène, de qualité et de sécurité en cave Réaliser l’habillage et le conditionnement Gestion des habillages Gestion des stocks de vins, produits œnologiques et matières sèches (étiquettes, caisses, cartons…) avec la responsable commerciale Gérer la traçabilité Suivi de la gestion de cuverie Suivi de la traçabilité Suivi de la certification bio et Demeter (1 audit par an) Gérer une partie de l’administratif Déclaration de récolte, DRM Déclarations d’arrachage et de replantation Etablir les contrats des saisonniers et être garant de leurs horaires de travail Déclaration de stocks Vous aurez la possibilité de participer aux réflexions globales de l’entreprise et de représenter le domaine à l’extérieur. Vous serez à terme le binôme de la responsable commerciale, à vous deux l’image du domaine auprès des clients, fournisseurs et autres interlocuteurs. Avec au moins 5 ans d’expérience à la vigne et au chai et idéalement avec une formation BTS Viti-oeno, vous êtes polyvalent, dynamique et rigoureux. Vous aimez le contact humain. Vous souhaitez vous investir dans un domaine à taille humaine qui fonctionne bien et connaissez le travail en bio. Vous êtes intéressé par la biodynamie (formation possible). Certiphyto indispensable.