Notre client est une trattoria italienne créée par 2 frères, proposant des produits artisanaux, frais, simples et gourmands dans les gares, aéroports et lieux touristiques. Il recherche un Assistant Manager pour son établissement situé à l'aéroport de Lyon-Saint-Exupéry.Sous l'autorité du Manager du point de vente, vous accompagnez ce dernier dans le pilotage du restaurant (RH, qualité, service, management, gestion, planning, commandes...) pour satisfaire les besoins de la clientèle et atteindre les objectifs du restaurant. Véritable personne de terrain, vous participez au bon déroulement du service et êtes garant de l'efficacité de votre équipe (2 à 3 personnes en plein rush). Vous organisez, avec l'aide de votre responsable, cette dernière en fonction des pics d'activité prévisionnels et veillez à ce qu'une dynamique positive soit maintenue. Vous formez les nouveaux collaborateurs et accompagnez l'ensemble des équipiers dans leur montée en compétence.Vous veillez aux respects des normes d'hygiène et de sécurité et participez à la gestion des stocks, aux inventaires, aux achats et aux contrôles de la marchandise entrante.