Missions principales : Sous la responsabilité de la direction, vous encadrez l'activité du site et assurez la qualité de la prestation. Vos responsabilités incluent : ?1- Production & organisation : - Participer activement à la production culinaire, dans une logique de "fait maison" - Contribuer à la création de la carte, aux recettes et aux fiches techniques - Définir les besoins de production, établir les plannings de fabrication et garantir le respect des délais, quantités et standards de qualité - Superviser les postes de production, assurer la bonne réalisation des recettes et le dressage ?2- Gestion des approvisionnements : - Gérer les achats et les stocks en lien avec le responsable achats - Assurer les réceptions de marchandises, la traçabilité et la gestion des inventaires ?3- Management & animation d'équipe : - Encadrer, animer et former l'équipe en place - Transmettre votre savoir-faire avec pédagogie et rigueur - Instaurer une dynamique collective orientée qualité et performance ?4- Qualité, hygiène et sécurité (HACCP) : - Garantir l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Veiller à la maintenance des équipements et à l'application des procédures internes - Participer à l'amélioration continue des processus de production - Formation professionnelle culinaire diplômante (CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent) - Expérience confirmée de 5 ans minimum en tant que chef(fe) dans la restauration collective - Au moins 3 ans à un poste à responsabilités (chef de production, responsable de cuisine, etc.) - Sens aigu de l'organisation, exigence culinaire, goût du travail bien fait - Leadership, pédagogie, esprit d'équipe et capacité à fédérer