Le Château de Pimpéan est une exploitation viticole familiale implantée au cœur de l'Anjou, à seulement 30 minutes d'Angers et de Saumur. Contrat saisonnier de 2 à 3 mois, possibilité d'évolution. Début d'embauche : août/septembre 2025 suivant le début des vendange.  Ce domaine s'étend sur 24 hectares certifiés en agriculture biologique et HVE. Nous élaborons une large gamme de vins en trois couleurs, issus d'une grande diversité de cépages. Sous l'autorité du gérant et du maître de chai, vos principales missions seront : - préparation du chai pour vendanges. - contrôles des maturités du raisin. - pilotage et suivi des pressurages (fractionnement des jus). - opérations courantes des vinifications : traitement des moûts, levurage, prise de densité et suivi des fermentations, travail des barriques, amphores etc). - dégustations. - nettoyage du matériel et hygiène du chai. Dans le cadre de la campagne des vendanges 2025, nous renforçons notre équipe et recherchons un(e) assistant(e) de vinifications, passionné(e) et motivé(e) Profil recherché : Formation Bac+2 (BTS Viti-Oeno) ou DNO débutant ou candidat expérimenté Idéalement une première expérience (1 à 2 vinifications), mais débutant accepté si motivé Qualités attendues : Autonomie, motivation et rigueur Bon sens relationnel et capacité à s’intégrer dans une petite équipe Goût du travail bien fait et sens des responsabilités Envie de vivre une belle aventure professionnelle dans un domaine engagé, en bio, et à taille humaine ? Envoyez votre candidature avec CV et quelques lignes de motivation