Paris Society réinvente l’hôtellerie en s’installant dans le monument iconique, l’Abbaye des Vaux-de-Cernay, devenu un des plus beaux hôtels de campagne en France. Ancien monastère cistercien datant du XIIe siècle, l’Abbaye des Vaux-de-Cernay se situe dans le diocèse de Versailles, à 50 km du centre de Paris ; au cœur de la forêt de Rambouillet dans la Vallée de Chevreuse. Abbaye entame désormais, avec Paris Society, une nouvelle page de son histoire, prête à rayonner à travers le monde et crée ainsi une nouvelle signature hôtelière s’illustrant grâce à des prestations uniques telles que : 1. 144 chambres présentes sur 3 bâtisses 2. 4 restaurants et 2 bars 3. des espaces séminaires 4. un Spa et des espaces bien-être 5. un éventail d’activités Le poste, son contexte : Convivialité et simplicité sont les maîtres mots de la Trattoria di Bambini, le restaurant de la Ferme qui vient parfaire l’offre du Domaine de l’Abbaye des Vaux-de-Cernay. C’est en pensant à une cuisine de partage et familiale que la destination italienne a été choisie pour sa cucina. Avec sa cheminée, son comptoir à l’ancienne et son four à pain pour concocter minute de délicieuses pizze, la Trattoria invite à la gourmandise qu’au voyage. C'est dans ce contexte que nous recherchons un/e Pizzaiolo/a, à ce poste vos missions seront les suivantes : Participer à l’approvisionnement et la mise en place du poste de fabrication de pizzas ainsi qu'à son nettoyage : 1. Veiller au respect d’une application stricte de toutes les procédures d'hygiène HACCP et au respect au processus de nettoyage du matériel et de l'équipement de la cuisine 2. Assurer le contrôle des stocks des chambres réfrigérées de la cuisine 3. Assurer le rangement de la cuisine et de tous les espaces attenants (pâtisserie, espace vaisselle, back office, réserve, espaces de stockage, zone de préparation froide, vestiaire de personnel, salle (s) de détente…) 4. Veiller à la bonne utilisation du matériel et des outils fournis par le restaurant Être garant.e de la fabrication des pizzas 1. Assurer les préparations et veiller à respecter les instructions des recettes concernant la méthodologie, le calendrier et les caractéristiques de présentation et anticiper les préparations nécessaires pour le service suivant 2. Respecter et assurer le protocole de service dans son ensemble pour la cuisine Collaborer avec l’ensemble des fonctions du groupe Paris Society : 1. Travailler en étroite collaboration avec le chef de cuisine 2. Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats et au personnel sous sa responsabilité 3. Connaître le calendrier des évènements de son établissement 4. Assurer de bonnes relations avec les fournisseurs Profil : Savoir-faire : 1. Connaître toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP en vigueur 2. Connaître et maîtriser toutes les techniques nécessaires pour assurer le bon fonctionnement de la station 3. Connaître les normes de qualité du groupe Paris-Society. 4. Connaître l'organisation générale de la cuisine. 5. Connaître tous les ingrédients et produits impliqués dans toute préparation culinaire 6. Être en capacité de gérer la marchandise relative à sa station et ou de l’ensemble des postes 7. Connaître et exécuter toutes les recettes et menus liés à sa station pour assurer une qualité et régularité. Savoir-être : 1. Faire preuve de curiosité par rapport à l’ensemble de l’activité en cuisine, avoir le sens de l’observation 2. Savoir gérer les priorités 3. Être en capacité d’adapter son mode de communication en fonction des interlocuteurs 4. Faire preuve d’adaptabilité 5. Savoir travailler en équipe, s’intégrer dans une équipe hiérarchisée 6. S’adapter à la variété des tâches et des rythmes de travail AVANTAGES ACCOR (une fois la période d’essai passée) : 1. Tarif préférentiels exclusif dans les hôtels Accor 2. 30% de réduction F&B (hors Mama Shelter) 3. Gain de points de fidélité 4. 20% sur les thalasso /SPA (jusqu’à 30% sur Willowstream) 5. 30% sur les boutiques Novotel/SoBoutique by Sofitel (20% sur les boutiques Fairmont) 6. 30% sur les green fees (Fairmont, Raffles, Swisshotel) 7. Offre flash AVANTAGES ABBAYE : 1. 50% sur tous les produits ‘brandés’ Abbaye (hors collab) en boutique 2. Journée d’anniversaire (journée autorisé payée à partir d’un an d’ancienneté, 1 semaine avant ou après la date) 3. 1 repas pour 2pax par an dans un des restaurants de l’Abbaye (sur réservation) * 4. 1 nuit offerte par an (lundi-jeudi selon disponibilité, PDJ inclus, 2 pax, sur réservation) * 5. Remboursement du pass Navigo à 100%** 6. Valorisation du repas à 6,80 € - FOODLES** 7. Pick-up depuis les gares (Rambouillet, Essarts-le-Roi, S...