Description du poste : Vous serez chargé (e réceptionner et contrôler la matière première - gestion du local épices : réassort, pesage des épices, gestion des stocks - réaliser des recettes - sélectionner les morceaux de viande nécessaires à la préparation des recettes et découper ces morceaux en fonction des besoins - utiliser des outils et machines spécifiques au métier de charcutier traiteur (cutter, broyeur, mélangeur assurer la maintenance et l'entretien de ces outils et machines - connaître et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité. Pour une entreprise de salaison proposant aux professionnels de la charcuterie, des produits de qualité supérieure (Jambons, saucisses, pâtés, rillettes, boudin, ect) Description du profil ponctualité - organisation - anticipation - rigueur - motivation