RESPONSABILITÉS : Missions principales : - Assurer la mise en place de sa partie afin de permettre au service de se dérouler dans les meilleures conditions - S'assurer du bon fonctionnement du matériel et des équipements mis à disposition - Connaitre parfaitement les plats de la carte, leur composition de manière à veiller à une utilisation adéquate des denrées mise à disposition (gestion des stocks) - Participer à l'organisation du service et veiller à l'entretien des différents postes de travail - Répartir les tâches de préparation de sa partie et contrôler l'exécution - Vérifier la qualité et la quantité des marchandises livrées par l'économat en fonction du bon de commande et assurer l'efficacité du stockage - Communiquer de manière proactive les commandes à sa hiérarchie - Former et encadrer les commis de cuisine et les autres membres de l'équipe PROFIL RECHERCHÉ : - Diplôme en école hôtelière - Avoir évolué dans un contexte similaire au préalable - Posséder des connaissances en gastronomie - Maitrise des normes HACCP - Bonnes compétences en communication et en travail d'équipe Le Groupe Caillé est un employeur garantissant l'égalité des chances et valorisant la diversité au sein de ses équipes.