CDI 43H00 PRÉSENTATION DE L'ENTREPRISE Travailler à la Caserne Chanzy c'est faire le choix d'une expérience professionnelle riche et unique au sein du plus grand groupe hôtelier : Marriott International ! La Caserne Chanzy offre une optique inédite sur la Champagne et le champagne. En effet, le site se situe sur une ancienne caserne de pompier, patrimoine pittoresque dont l'état d'esprit habite les murs. Notre hôtel est ouvert depuis le 26 aout 2019 et détient 89 chambres dont la moitié offrent une vue sur la Cathédrale. Il y a également 1 bar-restaurant de 90 couverts et une grande terrasse chaleureuse sur le parvis de la Cathédrale. Enfin, un spa urbain comprenant une piscine, un sauna, un hammam et une salle de fitness. Nous sommes à la recherche d'un/une Chef de rang PDJ (H/F) qui participera à la vie et à l'histoire de notre établissement ! DESCRIPTIF DE L'OFFRE Notre restaurant "La Grande Georgette" propose une cuisine bistronomique dans une ambiance agréable et mettant en avant l'ambiance de la caserne de pompiers ! En coordination avec l'ensemble de l'équipe : * Acteur de la mise en place (restaurant, bar, room service et banquet) * Assurer un service de qualité constante pour satisfaire la clientèle et optimiser les ventes * Connaître les produits du Restaurant (Vins, cartes, cuisine, actions commerciales, prix...) * Accueillir les clients de façon courtoise et serviable * Etre à l'écoute du client et transmettre à sa hiérarchie toutes les demandes particulières ou réclamations provenant d'un client et qu'il ne peut pas solutionner immédiatement ou seul * Veiller au respect des commandes et vérifier systématiquement la facturation, l'encaissement * Maîtriser le système d'encaissement Micros * Etre partie intégrante de l'équipe restaurant et bar, travailler indifféremment selon les plannings aux différents points de ventes et aux différents services : restaurant, room service, bar, séminaires * Etre responsable de l'état de propreté du matériel et des locaux dont il a la charge pendant ses heures de travail * Transmettre les consignes de service à la fin de la journée * Appliquer les règles d'hygiène en vigueur, le suivi du plan d'entretien général et HACCP * Sécuriser les encaissements conformément à la politique et aux procédures, et suit les obligations comme stipulées dans le contrat de caisse PROFIL RECHERCHÉ Nous recherchons une personne avec le savoir-faire suivant : * Maitrise parfaite de la langue française et bonne communication en anglais * Maitrise des techniques de présentation, de service et de découpage voire de flambage * Savoir-faire commercial (promotion des produits du restaurant) * Connaître les règles d'hygiène et sécurité, appliquer les procédés HACCP * Maîtrise des standards de service et de comportement de l'hôtel * Anticiper les besoins des clients ou des collègues pour pouvoir apporter des solutions Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap. Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 2 551,17€ par mois Avantages : * Prise en charge du transport quotidien Horaires : * Disponible le week-end Rémunération supplémentaire : * Pourboires Lieu du poste : En présentiel