- Vous êtes en charge de l'équipe de salle en l'absence du Maître d'Hôtel - Vous assister la supervision des services du midi ou du soir, en charge du briefing journalier des équipes et de la satisfaction des clients. - Vous serez garant(e) du bon accueil et de la satisfaction de nos hôtes tout au long de leur expérience en salle. - Vous êtes en charge de l'accueil des clients, de l'organisation de la salle et du plan de table. - Vous encouragerez le développement de vos collaborateurs par la transmission de votre savoir faire et savoir être. - Vous gérez les situations imprévues de manière discrète, efficace et rapide. - Vous devez être doté(e) de connaissances en sommellerie afin d'augmenter les ventes de vin au restaurant et au bar. - Vous serez en charge de l'entretien du matériel, des locaux de travail et du respect de vos tenues vestimentaires.- Vous prenez plaisir à prendre soin de votre clientèle. - Doter d'une certaine connaissance en sommellerie, vous rechercher un premier poste de manager. - Profil avec expérience en sommellerie, une première expérience de management serait un plus. Connaissance du terroir viticole locale ou une certaine curiosité pour celui-ci. - Intérêt pour l'univers de l'hôtellerie haut de gamme, du bien être et de la thalassothérapie. - Excellent savoir être, bonne présentation, autonomie, organisation, sens du relationnel. - Langue française maîtrisée