Description de l'offre: Présentation de l'établissement Notre Résidence Charles d'Orléans située à Cognac accueille des personnes âgées dans un cadre chaleureux et bienveillant. La restauration y joue un rôle essentiel, tant pour le plaisir que pour la santé et le bien-être des résidents. Missions principales En tant que Chef Cuisinier, vous êtes responsable de la production culinaire et de l'organisation du service restauration : - Élaborer des menus équilibrés et variés, adaptés aux besoins nutritionnels des résidents - Préparer les repas dans le respect des régimes spécifiques (textures modifiées, sans sel, diabétique, etc.) - Encadrer et organiser le travail de l'équipe de cuisine - Gérer les commandes, les stocks et les relations avec les fournisseurs - Veiller au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Participer à la démarche qualité de l'établissement et aux projets d'amélioration continue - Être force de proposition pour améliorer l'offre culinaire et la satisfaction des résidents Profil recherché : Profil recherché - Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent) - Expérience confirmée en tant que Chef Cuisinier, idéalement en restauration collective ou médico-sociale - Connaissance des contraintes nutritionnelles liées au grand âge - Sens de l'organisation, autonomie et rigueur - Esprit d'équipe, bienveillance et sens du service - Capacité à s'adapter à un public fragile Conditions et avantages - Rémunération selon profil et expérience - Horaires stables, travail en journée - Environnement de travail humain et valorisant Repas compris