Référence CSP: O014241/209001281 Le lycée Ferdinand Buisson est un Lycée d'enseignement des métiers de la chimie et de l'automatisme de 1 200 élèves dont 800 demi-pensionnaires et un internat pouvant accueillir 48 élèves.  Membre de la communauté éducative, le cuisinier assiste le responsable d'équipe technique restauration dans ses activités et le supplée en cas de nécessités. Il contribue à la mise en place de la politique régionale de restauration et de sa déclinaison au sein de l'EPLE (établissement public local d'enseignement). Il assure la confection et la préparation des repas à la demi-pension et à l'internat dans le strict respect des délais de fabrication et de conservation. Dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité, le cuisinier doit : Participer à la préparation et réaliser des plats chauds ou froids dans le strict respect des délais de fabrication et de conservation (DLC / DDM..). Assurer et organiser la présentation des plats en vitrine, mise en place du self de façon autonome avant chaque service.  Assurer la distribution des repas et savoir conseiller les convives en matière d'équilibre alimentaire/ les renseigner sur la localité des produits (régionaux , bio etc.). Effectuer la décontamination et le déconditionnement des matières premières (pluche, désinfection et ouverture des boites de conserve...) et respecter et faire respecter les procédures d'hygiène et de sécurité, ainsi que la traçabilité lors de la production. Participer au tri sélectif et à  «l'évaluation des déchets». Participer à la mise en place et respect scrupuleux du PMS lié à l'établissement et de la remise en état des locaux. Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, ustensiles et matériels mis à sa disposition et les locaux. Effectuer l'approvisionnement en cours de service. Activités Spécifiques :  Participer à la mise en ½uvre du plan de maîtrise sanitaire. Réceptionner et contrôler les livraisons. Participer à la rénovation du réfectoire pendant les permanences (en renfort). Participer à l'évaluation des besoins, à la réception, au stockage des denrées alimentaires et des produits non alimentaires liés au bon fonctionnement du service de restauration. Participation à des formations liées au métier. Pouvoir remplacer ponctuellement le responsable restauration en cas d'absence. Participer a l'élaboration du plan GEMRCN. Contrôler la fin de service en cas d'absence ou de demande du RET restauration.