Sous la responsabilité de notre Directeur de la restauration, Ludovic Vauquelin, vous jouez un rôle clé dans l'accompagnement des équipes, la montée en compétences, l'élaboration et la structuration des procédures, ainsi que le pilotage opérationnel et du contrôle qualité. Vous serez également impliqué(e) dans des projets ambitieux et challengeants portés par le Groupe. Mais vous retrouvez également de : La gestion opérationnelle : Animer l'équipe en salle et la coordination avec la cuisine Veiller au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité Rendre compte à son responsable de son activité quotidienne Participer aux services en soutien de l'équipe La relation client : Garantir le respect des standards de qualité et de service par son équipe. Veiller à l'application des procédures internes. Analyser et suivre la e-réputation de son établissement, et mettre en place les actions correctives. Du management : Organiser le travail de l'équipe, construire et valider les plannings. Suivre l'intégration et former les nouveaux collaborateurs. Assurer le recrutement de son équipe. Développer la motivation des équipes et leur montée en compétence. Du commerce : Assurer le développement commercial de son établissement. Veiller à atteindre les objectifs fixés. Prendre les mesures pour optimiser les coûts. Réaliser les inventaires, suivre les stocks et réaliser les commandes. Contrôler les procédures d'encaissement des clients. Vous justifiez d'une expérience confirmée en management opérationnel (minimum 5 ans), idéalement en restauration traditionnelle ou de brasserie. Vous savez gérer la pression avec sang-froid, prendre des décisions rapides et trouver des solutions efficaces. Vous êtes animé(e) par la culture du service et l'exigence d'une qualité irréprochable pour les clients. Organisé(e) et rigoureux(se), vous faites preuve de réactivité et savez piloter plusieurs priorités simultanément. Vous maîtrisez la gestion des coûts et des indicateurs de performance, avec une vision orientée résultats. À l'aise avec les outils informatiques et les logiciels métiers, vous utilisez la data comme un levier d'amélioration continue. Issu(e) d'une formation en Hôtellerie-Restauration, vous connaissez les standards et les exigences du secteur. Nos avantages Possibilité de logement à 2 km de ton lieu de travail 2 jours de repos consécutifs par semaine Pas de coupure dans la journée Parking gratuit + navettes  Mutuelle & prévoyance avantageuses Formations et réelles opportunités d'évolution Repas du personnel inclus Covoiturage & acompte sur salaire possible via nos applis Réduction dans les boutiques souvenirs et dans nos restaurants