Directement rattaché au Directeur Opérationnel, votre mission principale consistera à garantir le développement commercial et la rentabilité, la qualité du service client et l'efficacité de son équipe sur nos divers points de vente situées dans la région Grand Est (Reims, Les Vosges, Châlons en champagne, Langres...). A ce titre, homme ou femme de terrain, vous assurez un fort leadership dans l'animation de vos équipes et accompagnez leur développement. Des déplacements quotidiens sur cette zone sont à prévoir. Profil recherché : Doté d'un tempérament de développeur et ayant l'esprit commerçant, vous disposez d'une expérience confirmée de la gestion d'une zone regroupant plusieurs centres de profits avec le pilotage du P&L dans le secteur du retail, ou de la restauration traditionnelle ou rapide. Vous êtes guidé(e)s par le souci constant de rentabiliser les investissements effectués. Vous recommandez et élaborez toute action visant à améliorer l'efficacité de votre équipe. Une expérience de management d'une équipe d'environ 50 personnes est indispensable. Votre motivation, dynamisme, adaptabilité et sens du relationnel sont les atouts précieux pour réussir à ce poste. Vous êtes reconnu(e)s pour votre capacité à gérer des situations complexes. La connaissance des procédures HACCP et du secteur de la boulangerie serait un plus. Dans le cadre d'une société en devenir, votre capacité d'adaptation et votre goût pour les challenges, vous permettront de vous épanouir dans ce poste.