Ouvert en 2013, Blueberry revisite avec poésie la tradition des sushis bars tokyoïtes en proposant une variété de spécialités japonaises et un large choix de makis signature qui ont fait sa renommée, comme l'iconique Rackham Le Rouge (thon mariné, truffe, tempura de gambas). À la carte également sont proposés des assortiments classiques de nigiri, sashimi, chirashi. L'assiette « Omakase » donne carte blanche au chef et change selon l'arrivage du poisson. Chaque semaine, le maki du Chef et les izakayas mettent à l'honneur un produit noble ou de saison. Les desserts sont réalisés par notre chef pâtissier qui explore les mochis traditionnels, les mochis glacés ou mochis signature de saison. Certains classiques de la pâtisserie sont aussi revisités avec des notes japonaises.   MISSIONS * Epauler le Directeur dans la gestion quotidienne du restaurant, * Animation de l'accueil et suivi de la qualité, de l'efficacité du service, * Assurer le service, * Mise en place d'actions pour favoriser la vente, * Atteindre des objectifs de chiffre d'affaires, * Suivi et encadrement de la présentation de l'équipe et des standards de service, * Bilan, réunion d'équipe, motivation de l'équipe, * Suivi du planning de la salle, * Suivi des commandes liquides, suivi des quantités consommées, des nouveautés à proposer, * Suivi avec la direction des ratios, des marges. CONDITIONS Type de contrat : CDI 39h (2 coupures - 3 continus) Statut : Agent de maitrise Début : Juillet 2025 Disponibilité : semaine et week-end Lieu : Paris 6   REMUNERATION & AVANTAGES Rémunération : 2400 € net mensuel Transport : Participation titre de transport à 50% (métro, RER, bus, tram) Mutuelle : ALAN Prise en charge à 50% par l'entreprise (100% pour les ayants droits) Carte avantage : May Réduction : 25% dans les restaurants du groupe   PROFIL Vous possédez une première expérience dans le domaine de la restauration en tant que Manager de restaurant, Vous êtes dynamique, curieux, force de propositions et autonome dans les missions qui te sont confiées, Vous avez un goût naturel pour l'opérationnel et souhaites évoluer dans un environnement stimulant au sein d'une équipe fédératrice, Le poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.