Sous l’autorité du Directeur Général des Services, vous serez chargé(e) de : Missions principales : Encadrer, coordonner et animer une équipe d'agents chargés de la cuisine, de la plonge et des commandes (équipe composée de 6 agents : 4 cuisiniers, 1 commis/plonge, 1 administratif/économe) Etre le relais d'information auprès de l'équipe et faire appliquer la politique managériale de la collectivité S’assurer du contrôle de la mise en œuvre de la réglementation relative à la traçabilité des produits Élaborer des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène et de la réglementation, pour la cantine scolaire, la crèche, le portage de repas pour les personnes âgées, et l’évènementiel de la commune Elaborer les commandes, réceptionner et contrôler les livraisons et le stock en fonction des repas prévus Maintenir le stock en adéquation avec les besoins de la collectivité Suivre l'entretien des matériels et des locaux de production Etre force de proposition dans l’évolution de la structure Transversalité interservices, en particulier avec le service propreté et affaires scolaires Profil recherché: Savoirs : Connaissances du cadre juridique et réglementaire dans le domaine concerné Connaissances techniques liés à son domaine d'intervention Titre ou diplôme de niveau 3 en restauration (minimum CAP/BEP) Techniques d'organisation et de planification du travail Techniques de management et d'animation d'équipe Techniques de résolution de conflits et de médiation Savoir se servir d’un ordinateur (maitrise des outils bureautiques et logiciels métiers) Techniques culinaires Techniques de présentation et décoration de plats Techniques nettoyage/entretien/tri Procédures de signalisation du danger (Fiches de données de sécurité) Hygiène, désinfection, sécurité Plan de Maîtrise Sanitaire Décret nutrition Savoir-faire : Aptitudes relationnelles Capacités d'adaptation Organisation méthodique du travail et gestion du temps Savoir rendre compte à sa hiérarchie Capacité à travailler en transversalité Savoir-être : Autonomie Force de proposition et d’anticipation Réactivité, gérer l'imprévu, rigueur et précision, Sens du contact, capacité à travailler en équipe Efficacité Sens pratique Habileté manuelle Prise de décision/leadership Dynamisme - Sens de l’organisation - Soucieux de l’image et de la qualité du service public et de la collectivité Etre créatif et curieux, « ressentir la cuisine » Poste très technique demandant une grande disponibilité et une bonne gestion du stress. Avantages liés au poste : Selon ancienneté : régime indemnitaire, prime de fin d’année, CNAS, Comité des œuvres sociales, tickets restaurants, participation mutuelle et prévoyance, horaires continus. Avantage(s): - Carte titres-restaurant