POSTE : Cuisinier - Commis de Cuisine - Arepje 49 Angers H/F DESCRIPTION : ETTIC recherche pour son client coopérateur ARPEJE 49 (Accompagnement à la Réalisation du Projet Éducatif pour le Jeune et l'Enfant), recherche son cuisinier/sa cuisinière ou son/sa commis de cuisine à Angers ! Finalité de la fonction : - Assurer, en collaboration avec le second cuisinier, la responsabilité de l'organisation et du fonctionnement de la cuisine centrale d'ARPEJE 49 - Procurer aux jeunes accueillis des repas équilibrés contribuant à garantir un accueil de qualité, dans le respect des normes d'hygiène alimentaire et des règles de sécurité - Respecter les budgets allouées en assurant un suivi budgétaire de la cuisine auprès du service comptable et de la Direction Missions et activités - Elaborer et planifier les menus - Définir les besoins d'approvisionnement - Préparer une cuisine équilibrée pour les jeunes accueillis prenant en compte la période de croissance et les allergies alimentaires - Assurer le suivi des stocks, procéder aux commandes et aux achats dans le respect des coûts fixés en collaboration avec le service comptable o Sélectionner les produits, s'assurer de leur qualité et négocier avec les fournisseurs o Réceptionner des livraisons, pointer des factures avant transmission au service comptable - Assurer l'hygiène et la sécurité dans la cuisine, respecter les normes et réglementations - Négocier avec les fournisseurs, vérifier la qualité des produits et procéder aux commandes alimentaires en mettant en avant les produits de saison et de proximité en favorisant les offres promotionnelles proposées par les fournisseurs - Calculer les coûts de revient, et assurer la gestion du budget alimentation ; rendre compte auprès de la direction via un tableau de bord mensuel - Assurer un suivi de stock informatisé Horaires du lundi au vendredi : 07h00-14h00 Besoin du 17 décembre 2024 au 06 janvier 2025 Expérience en tant que cuisinier ou commis de cuisine souhaitée PROFIL :