POSTE : Responsable de la Restauration H/F DESCRIPTION : Afin de participer à l'ouverture prochaine, nous sommes à la recherche d'un Responsable de la restauration H/F. Directement rattaché à la direction & en collaboration avec le Directeur Général de l'établissement ainsi que les autres managers, les missions allouées sont : Gestion de l'équipe : - Recrutement, préparation de plannings, gestion des heures supplémentaire et absences prévisionnelles - Intégration, formation et développement des compétences - Accompagnement managérial de l'équipe afin d'atteindre les objectifs fixés - Elaboration des procédures internes du service et garantie de leur bonne application Pilotage de l'offre de restauration : - Animer et développer le service restauration en collaboration avec la direction - Contrôler la qualité du service délivré aux clients de l'établissement (dont la qualité des produits servis) - Développer le chiffre d'affaires restauration, en collaboration avec les différents services de l'établissement (mise en place d'animations à thème, formules) - Contrôler l''hygiène irréprochable des espaces & du matériel de restauration (normes HACCP) - Veiller à la bonne tenue du personnel (respect de la charte grooming) - Relayer tout type d'information permettant d'améliorer de manière constante les prestations de l'établissement et la satisfaction des clients Volet financier : - Gérer les encaissements et la bonne clôture des caisses - Piloter les indicateurs financiers du département - Prospecter de nouveaux fournisseurs afin de proposer des prestations qualitatives tout en garantissant un équilibre entre qualité produit et rentabilité - Participer au budget du département : revenu, charges, investissements - Fixer et atteindre les objectifs mesurables du département en collaboration avec la direction Au Relais d'Amboise, nous aspirons à vous proposer un environnement de travail sain : - 2 jours de repos consécutifs - Prime carburant versée mensuellement - Prime attractive (variables sur objectifs) - Pose de congés payés estivaux : 2 semaines consécutives (pas de fermeture annuelle) - Une offre de complémentaire santé pensée pour vous accompagner, ainsi que votre foyer, dans la prise en charge de vos frais médicaux (médecine douce, forfait famille) PROFIL : Vous avez une première expérience réussie sur un poste similaire et envisagez de nous rejoindre, nous serons ravis de découvrir votre personnalité : >> Respectueux et pédagogue : un véritable chef d'orchestre pour votre équipe >> Passionné par la restauration haut de gamme, vous en maitrisez la technicité >> Bilingue en Anglais, vous êtes prêt pour une clientèle internationale >> L'organisation, la créativité et l'autonomie sont votre trio d'indispensables, nous vous attendons !