Dès l'ouverture du laboratoire, vous préparez les pièces de viande avec rigueur et précision. Le bruit des couteaux, l'odeur fraîche des produits, et la satisfaction d'un étal bien présenté rythment votre journée. Chez Work 2000 Bordeaux GD, vous intervenez au sein d'une boucherie où la qualité du produit et la maîtrise du geste sont essentielles. Vous travaillez en lien direct avec l'équipe de vente pour garantir une présentation soignée et un service rapide. L'environnement est exigeant, mais valorisant pour qui aime le travail bien fait et le respect du produit. Vos missions s'articulent autour des responsabilités suivantes : - Désosser et parer les différentes pièces de viande - Réaliser l'épluchage et la préparation selon les consignes d'hygiène - Découper, trancher et portionner les produits pour la mise en vitrine - Contrôler la qualité, la traçabilité et la fraîcheur des viandes - Nettoyer et entretenir l'outillage et le plan de travail - Collaborer avec l'équipe pour optimiser la présentation et la rotation des produits - Conseiller ponctuellement la vente sur la composition des pièces Le poste demande une vraie rigueur dans l'exécution et le respect des normes d'hygiène. Vous travaillez avec des produits nobles qui exigent précision et respect des techniques traditionnelles. L'ambiance est professionnelle, centrée sur la qualité du produit et la satisfaction du client. Vous savez travailler la viande avec méthode et précision. Votre expérience vous permet de gérer le désossage et l'épluchage sans hésitation. Nous recherchons une personne avec expérience, capable d'assurer la préparation complète des viandes en autonomie tout en respectant les standards d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Maîtrise parfaite du désossage, parage et épluchage de différentes viandes - Bon sens de l'organisation et souci du détail - Connaissance des règles d'hygiène HACCP - Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement avec la vente - Rapidité d'exécution sans négliger la précision - Goût pour le travail artisanal et la qualité du produit