Le service Restauration collective est à la recherche d’un(e) Chef(fe) de cuisine. Cet agent encadrera l’équipe cuisine, assurant la qualité et la régularité des plats en adéquation avec les fiches techniques et les standards d'une cantine scolaire. La cuisine prend en charge la confection des repas de l'école et de la crèche de l'Alpe d'Huez. Elle est également sollicitée pour des réceptions organisées par la Mairie et le festival de musique Tomorrowland Winter. Activités Principales 1. Vous animez, motivez et transmettez votre savoir-faire à votre équipe 2. Vous élaborez les menus en fonction des obligations de la cantine scolaire (bio, local etc.…) et en fonction du coût matière 3. Vous suivez vos stocks, passez les commandes et les réceptionnez. 4. Vous êtes garant du respect des normes HACCP PROFIL 1. Maîtrise des techniques culinaires 2. Connaissances en denrées alimentaires et indicateurs qualité 3. Maîtrise de la microbiologie et des règles d’hygiène et de sécurité des équipements de restauration 4. Maîtrise des procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP (analyse des dangers / points critiques pour leur maîtrise) 5. Maîtrise de la technologie des matériels 6. Maîtrise des techniques de gestion des stocks 7. Savoir analyser les coûts et piloter la gestion administrative et financière de votre établissement en lien avec la direction. 8. Savoir encadrer une équipe et transmettre son savoir 9. Savoir se rendre disponible 10. Être dynamique, organisé, rigoureux, ponctuel et avoir le goût du travail bien fait CONDITIONS ► Rémunération statutaire + régime indemnitaire + prime de fin d’année + ticket restaurant + participation mutuelle et prévoyance Surnommée "l’île au soleil" pour son ensoleillement exceptionnel et labellisée famille +, l'Alpe d'Huez est une station de loisirs de renommé internationale. Située sur un plateau plein sud à 1860 mètres d'altitude dominant l'Oisans et ses vallées, la station de l'Alpe d'Huez profite d'atouts incontournables : panorama remarquable, diversité et qualité de son domaine skiable, un palais des sports et des congrès... Riche de nombreuses activités sportives (de neige/glace, aériennes, cyclistes ...), culturelles et de détente, l'Alpe d'Huez est aussi le théâtre d'événements forts tout au long de l'année.