POSTE : Assistant Responsable de Salle H/F DESCRIPTION : Dans le cadre de son développement, nous recherchons un(e) Assistant Responsable de salle F/H pour le Pavillon du golf o Techniques : - Collaborer avec la direction du golf et le Chef de Cuisine - Se présenter en salle pour s'assurer de l'accueil des clients et veiller à la qualité des prestations offertes - Veiller au bon fonctionnement des services (accueil, organisation, technique, standards de qualité) - Représenter le restaurant aux yeux des clients, écouter les remarques des clients afin d'adapter l'établissement à leurs souhaits - Inspecter la propreté de la salle de restauration - Garantir la qualité des prestations (accueil, service, cuisine) - Être responsable du bon déroulement des banquets et événements - Rechercher des idées novatrices pour améliorer les techniques de travail, les standards de qualité et l'image du restaurant, du golf, et plus largement du Domaine - S'assurer du respect de la réglementation concernant les cartes, les menus et la sécurité dans le département o Commerciales : - Être responsable des ventes (upselling) - Participer à l'élaboration d'offres commerciales - S'assurer de l'optimisation du nombre de couverts dans le point de vente au meilleur prix moyen - Répondre à des demandes de groupes et vendre des menus en collaboration avec le Chef de Cuisine o Gestion : - Gérer les achats boissons ainsi que la gestion des coûts - Réaliser des inventaires =réguliers et assurer le suivi des DLC - Gestion des réseaux sociaux - Gestion de TheFork (ex Lafourchette) o Humaines : - Participer au recrutement du personnel de salle - Superviser l'accueil et l'intégration des nouveaux collaborateurs - Encadrer le personnel, recruter, former, manager les équipes de travail - Respecter et faire respecter le règlement intérieur - Se soucier des nouvelles techniques de travail afin d'améliorer le rendement et les conditions de travail du personnel - Veiller à la bonne présentation et tenue du personnel - Contribuer au maintien d'un bon climat social dans l'établissement en optimisant les relations humaines tant avec l'encadrement qu'avec le personnel O Formations et qualifications : - BTS à Bac +5 - Expérience de 5 ans minimum dans la restauration haut de gamme - Expérience dans un poste similaire ou Assistant F&B dans la même catégorie d'établissement au minimum - Anglais indispensable Conditions de travail : Cadre au forfait heure Type d'emploi : Temps plein, CDD Statut : Cadre Rémunération : à partir de 2900€ par mois Horaires : - Travail de nuit - Travail en journée PROFIL :