RESPONSABILITÉS : En tant que Directeur(trice), vous êtes responsable de la performance globale de votre établissement. Vous pilotez l'ensemble des dimensions : humaine, opérationnelle, commerciale et financière. Pilotage stratégique & financier • Assurer la gestion complète du centre de profit. • Analyser les indicateurs de performance et mettre en place les actions correctives. • Optimiser la rentabilité tout en garantissant un niveau d'excellence constant. Leadership & culture d'équipe • Recruter, structurer et fidéliser vos équipes. • Développer les talents et instaurer une culture de performance. • Créer un environnement de travail exigeant et motivant. Expérience client & image de marque • Garantir une qualité de service irréprochable. • Incarner les valeurs et l'identité du concept. • Veiller à la satisfaction et à la fidélisation de la clientèle. Développement & dynamisme commercial Être force de proposition sur les actions commerciales. • Contribuer au rayonnement de l'établissement dans son environnement local. PROFIL RECHERCHÉ : Expérience confirmée en direction de restaurant ou gestion de centre de profit en restauration. Forte culture du résultat et maîtrise des indicateurs financiers. Leadership affirmé et capacité à fédérer des équipes. Sens aigu du service et exigence opérationnelle. Capacité à évoluer dans un univers premium, dynamique et structuré. Ambition, engagement et vision long terme.