RESPONSABILITÉS : Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous serez chargé(e) de : • Assurer la gestion complète et autonome de votre poste chaud (poissons, viandes) • Réaliser les préparations, cuissons et dressages dans le strict respect des fiches techniques et des standards de qualité de l'établissement • Garantir la constance, la régularité et la qualité des plats envoyés lors des services • Participer activement au service et collaborer étroitement avec le Chef et l'ensemble de la brigade afin d'assurer un service fluide et performant • Gérer les stocks de votre poste, contrôler la qualité des marchandises et anticiper les besoins en approvisionnement • Veiller au respect rigoureux des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP) et des procédures internes • Participer activement au maintien d'un environnement de travail propre, organisé et efficace PROFIL RECHERCHÉ : • Vous justifiez d'une expérience significative d'au moins 2 à 3 ans sur un poste similaire, idéalement au sein d'un établissement de cuisine traditionnelle soignée ou semi gastronomique. • Passionné(e) par votre métier, vous faites preuve d' organisation, de rigueur et d'un excellent esprit d'équipe. • Vous disposez d'un sens aigu du détail, du goût du travail bien fait et d'une véritable sensibilité aux produits. • Autonome dans la gestion de votre poste, vous savez également vous intégrer et évoluer au sein d'une brigade soudée et dynamique. • La maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) est indispensable. Périodes de remplacement : • Du 2 au 8 février 2026, en coupure • Jours de repos : 6 et 7 février 2026 • Du 13 au 20 avril 2026, en coupure • Jours de repos : 17 et 18 avril 2026 Horaires (à confirmer) : • Service en coupure • 9h30 – 15h00 • 18h30 – 22h30