Sous l’autorité du Chef de cuisine, participer directement à la réalisation des recettes et des menus.  - Cuisiner et seconder le chef de cuisine qu’il peut être appelé à suppléer  - Coordonner et encadrer les personnels qui travaillent en cuisine et dans les différents services,  - En l’absence du chef de cuisine, le suppléer,  - Assurer les activités de traiteur,  - Assumer la responsabilité des tâches que lui délègue le chef de cuisine,  - Participer et veiller à l’entretien des matériels et des locaux de cuisine.  Connaissances :  Connaissance des techniques de cuisine  Connaissance des techniques de management  Maitrise HACCP et PMS Utilisation des EPI,   Economie d’énergie   Compétences opérationnelles :  Connaître l’organisation et le fonctionnement des CROUS     Compétences comportementales :  Autonome   Dynamique  Organisé   Diplomate  Rigoureux  Horaire du lundi au vendredi : 7h - 15h30