La Maison Delpeyrat, implantée dans le Sud-Ouest depuis 1890, est spécialiste de la fabrication de produits gastronomiques comme le canard gras, et le saumon fumé qui sont commercialisés en France en GMS et RHD, mais également à l'international dans plus de 30 pays. Filiale de la coopérative agricole MAISADOUR (4300 salariés et 1,415 milliard de CA), elle valorise les productions des agriculteurs et développe des filières de production responsables françaises. Forte de ses 900 salariés, elle est un acteur économique majeur avec un chiffre d'affaires de 450 m€. Dans le cadre d'un remplacement nous recherchons un(e) technicien(ne) recherche et développement en CDI sur notre site de Saint Pierre du Mont (40) Sous la responsabilité de la Responsable R&D, les mission principales confiées sont : Assurer le bon déroulement de fabrication et de suivi des essais au laboratoire R&D Participer à la mise en place de nouvelles méthodes Agir de façon à appliquer la stratégie de développement et d'Innovation du groupe Respecter le planning des fabrications des produits essais et échantillons établi pour la semaine Réaliser et suivre les essais au laboratoire, appliquer les consignes Participer à l'optimisation de nos recettes et process de fabrication Participer aux tests industriels et préséries, définis par les Chefs de Projets R&DI · Compétences opérationnelles de fabrication des produits à base de canard ou autres · Connaissances de nos process de fabrication : procédés de fabrication, traitements thermiques, emballages, microbiologie alimentaire · Appétence pour les métiers culinaires · Rigueur et précision · Capacité à alerter et échanger avec l'équipe R&DI et les équipes de production et qualité · Sens des responsabilités et du résultat · Aisance à travailler en équipe