À propos du poste Nous recherchons notre Maître de chai passionné(e) par le monde viticole pour rejoindre notre équipe. Sous la responsabilité du directeur général, assurer le bon fonctionnement du chai en étant au cœur de la production et de l'élaboration de nos vins, contribuant ainsi à la qualité et à l'authenticité de nos produits. Responsabilités * Assurer le bon fonctionnement du chai, en période de vinification et en période d'élevage/stockage * Veiller à la propreté des différentes caves (intérieures des cuves et extérieures) * Veiller à la mise à jour des affichages cuves (Qualité, Appellation, millésime, volume, Certification (BIO), dernière date de nettoyage) * Réaliser les tours de caves (échantillons) pour le suivi analytique fait par un laboratoire extérieur (première semaine de chaque mois) * En retour, appliquer les recommandations faites lors des analyses, en accord avec le directeur général * Veiller au suivi du chai à barrique (ouillages/Sulfitages et propreté générale) * Assurer la traçabilité des vins (documents Excel à remplir au fur et à mesure des mouvements à Relogement, Assemblage, Mise en bouteille) * Réparer et/ou signaler les casses ou dysfonctionnements du matériel de cave * S'assurer du bon entretien du matériel vinaire (fait par prestataires extérieurs ou en interne) * S'assurer que les matières sèches soient bien rangées et que le stock de bouteilles est bien protégé de la pluie, des insectes, etc . * Signaler dès qu'une matière sèche est en stock bas pour ne pas tomber en rupture de stock * S'assurer du bon fonctionnement des containers de recyclage avec signalement dès qu'ils sont pleins à l'ADV qui fera accélérer la rotation du Grand Narbonne en charge du ramassage * Commander chez le fournisseur de bouteilles de gaz les bouteilles nécessaires au fonctionnement de l'élévateur * Assurer le conditionnement des vins de la propriété (chaine d'embouteillage au domaine et prestataire de conditionnement le cas échéant) * Dans le cadre de votre poste, vous pouvez être amener à travailler sur la partie viticulture au domaine * En fin de journée, remplir la fiche avec les heures réalisées, les opérations faites, et les problèmes rencontrés sur la journée (mentionner un temps approximatif lors des problèmes) Profil recherché * Vous êtes diplômé (e) d'un BTSA Viticulture-oenologie * Vous avez déjà une expérience significative du métier * Vous êtes rigoureux(se) et avez un bon sens de l'organisation * Vous appréciez le travail en équipe et savez vous adapter aux différentes situations * Vous avez une bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité Si vous êtes motivé(e) par le secteur viticole et souhaitez contribuer à l'élaboration de vins d'exception, rejoignez notre équipe dynamique ! Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 29 000,00€ à 36 000,00€ par an Horaires : * Du lundi au vendredi Lieu du poste : En présentiel Date de début prévue : 05/07/2025