Description du poste : Vos principales responsabilités : Supervision de la production : Vous serez responsable de garantir la qualité, l'authenticité et la perfection des pâtisseries. Vous piloterez chaque étape de la fabrication, depuis la sélection rigoureuse des matières premières jusqu'à la présentation finale des produits en boutique. Management d'équipe : À la tête d'une équipe de pâtissiers, vous cultiverez un esprit de collaboration et d'excellence. Vous serez chargé(e) de coordonner les tâches quotidiennes, en veillant à la cohésion de l'équipe et à la satisfaction des attentes des clients. Créativité et innovation : Vous jouerez un rôle central dans le développement de nouvelles créations. Audacieux(se) et passionné(e), vous proposerez des desserts innovants tout en honorant les valeurs artisanales de la maison. Vous trouverez l'équilibre parfait entre modernité et tradition. Gestion des commandes et approvisionnements : Vous planifierez les approvisionnements en matières premières et veillerez à leur gestion optimale pour maintenir un stock de qualité et anticiper les besoins lors des périodes de forte activité. Contrôle qualité : Garant de l'hygiène et de la sécurité alimentaire, vous appliquerez les normes HACCP. Vous mettrez en place des procédures rigoureuses pour garantir des pâtisseries dune qualité irréprochable, en formant l'équipe aux bonnes pratiques et en assurant des contrôles réguliers. Description du profil : Profil recherché : Expérience confirmée en pâtisserie haut de gamme avec de solides compétences managériales. Vous avez évolué dans des établissements renommés, où vous avez su diriger et inspirer vos équipes pour atteindre les plus hauts standards. Créatif(ve) et passionné(e), vous savez innover tout en respectant les traditions. Vous excellez à marier la modernité avec lhéritage culinaire pour créer des desserts à la fois uniques et intemporels. Autonomie et sens des responsabilités : Vous êtes capable de prendre des décisions importantes, de gérer la production dans son ensemble et danticiper les défis. Votre rigueur et votre professionnalisme seront essentiels au succès de léquipe et de létablissement. Exigence du détail : Chaque pâtisserie que vous produisez doit refléter lexcellence attendue dans un établissement de cette envergure. Vous portez une attention minutieuse à la présentation, la texture et le goût pour satisfaire les palais les plus exigeants.