Gérer la production des repas o Participer à l'élaboration des préparations culinaires en assurant leur qualité gustative, et leur présentation o Mettre en place, appliquer la règlementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire (démarche HACCP, traçabilité, hygiène des aliments...) o Contrôler la quantité, la qualité de la production o Participer à la distribution des repas o S'assurer de la satisfaction des résidents en fin de repas - Assurer l'approvisionnement et les stocks o Réceptionner les denrées, les contrôler à réception (quantité, conformité) o Assurer ou contrôler le déconditionnement, le stockage des denrées o Contrôler les rotations (PEPS/DLC/DLUO) et le respect de la chaîne du froid - Assurer la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux o Réaliser la plonge des batteries o Alerter sa hiérarchie en cas de dysfonctionnements et/ou d'événements indésirables : non-conformités, retards, état du matériel et des locaux, et en assurer la traçabilité (FEI) o Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection o Vérifier le bon fonctionnement du matériel et son entretien o Participer à l'activité de la cuisine avec l'hébergement pour le service des repas o Participer sur sollicitation du supérieur hiérarchique à la commission restauration Disposer de qualités relationnelles et d'écoute - Avoir le sens du service client - Promouvoir l'image et la valeur ajoutée de la résidence et de l'association - Faire preuve d'autonomie et d'initiative et faire toute suggestion tendant à développer l'efficacité générale de la résidence - Être aimable, souriant et respectueux - Respecter les règles de confidentialité liées à la vie privée des résidents et aux déontologies - Respecter l'établissement et son environnement en tant que bien commun partagé