Nous recherchons un(e) cuisinier(e), pour un établissement situé à Treillieres près de Nantes. La commune se situe au coeur de la vallée du Gesvre et offre un cadre à la fois verdoyant et paisible. La Résidence '' LES SOURCES DU VERDET '' offre 64 chambres au coeur d'un cadre de vie privilégié, rassurant et sécurisé. Directement rattaché(e) au directeur et/ou le gouvernant vos principales missions : Assurer et contrôler la gestion de l'approvisionnement et des stocks Prévoir les approvisionnements et gérer les rotations de stocks Réceptionner les denrées, les contrôler à réception (quantité, conformité) Assurer ou contrôler le déconditionnement, le stockage des denrées Contrôler les rotations (PEPS/DLC/DLUO) et le respect de la chaîne du froid Gérer la production des repas Organiser et participer à l'élaboration des préparations culinaires en assurant leur qualité gustative, et leur présentation Mettre en place, appliquer la règlementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire (démarche HACCP, traçabilité, hygiène des aliments...) Contrôler la quantité, la qualité et l'allotissement de la production Organiser et participer à la distribution des repas Remettre en question et réajuster des saveurs de mets proposés en collaboration avec l'Idec et le manager Hôtelier S'assurer de la satisfaction des résidents en fin de repas Assurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux Réaliser la plonge des batteries Alerter, suivre la remise en état des locaux et des matériels de service (nettoyage et sécurisation du matériel) - Cuisinier de collectivité avec une expérience en EHPAD ou structure similaire . - Bien plus que des compétences , la cuisine est de l'art pour vous.