POSTE : Alternance - Fromager H/F DESCRIPTION : Vos Missions Conduite et Suivi des Installations En tant qu'opérateur(trice) de production, vous assurez la bonne marche des installations et la continuité des activités. Vos responsabilités incluent : - Prendre les consignes en début de poste auprès du conducteur d'installation descendant. - Réaliser les opérations préalables au démarrage des installations, conformément aux procédures. - Assurer le lien entre l'amont et l'aval de l'installation pour garantir un fonctionnement fluide et conforme aux objectifs de production. Gestion des Aléas et Maintien de la Performance Vous savez réagir aux écarts et aux situations imprévues, en adaptant les modes opératoires tout en respectant les procédures établies. - Décrire précisément tout dysfonctionnement pour faciliter l'intervention de l'équipe maintenance. - Relayer les informations clés nécessaires au bon déroulement de la production. - Rendre compte de la performance de l'installation à la fin de votre poste. - Passer les consignes en fin de poste au conducteur d'installation montant. Qualité, Hygiène et Sécurité Vous êtes garant(e) de la qualité et de la sécurité des opérations, en respectant scrupuleusement les règles QHSE : - Effectuer les contrôles selon les procédures et enregistrer les résultats. - Assurer le nettoyage en place (NEP) des installations. - Garantir l'application stricte des règles qualité, y compris en lien avec des personnes extérieures (risque malveillance, HACCP). Participation, Intéressement PROFIL : Profil du Candidat Idéal Formation et Objectif Vous êtes à la recherche d'une alternance pour préparer un BTS dans le domaine fromager. Vous souhaitez acquérir les compétences techniques nécessaires pour fabriquer des fromages uniques et développer votre savoir-faire dans un environnement industriel concret. Compétences et Qualités Personnelles Pour réussir dans cette alternance, vous devez faire preuve de : - Rigueur et précision : capacité à suivre les consignes et à exécuter des tâches techniques avec soin. - Curiosité et volonté d'apprendre : intérêt pour les procédés de production et compréhension des installations fromagères. - Adaptabilité : capacité à vous intégrer dans un environnement de production et à ajuster votre travail selon les besoins du poste. Vous êtes motivé(e) par l'opportunité de vous former sur le terrain, de découvrir le métier de la production fromagère et de participer activement à la fabrication de produits de qualité.